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亮亮的博客

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日志

 
 

(转)青红椒炒鱿鱼和鱿鱼须烧肉  

2008-11-13 19:28:16|  分类: 美食、健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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青红椒炒鱿鱼:

(转)青红椒炒鱿鱼和鱿鱼须烧肉 - zhouliang803 - 亮亮的博客

方法好简单,鱿鱼剥皮,开肚丢掉所有内脏,斩下头,从中剖开洗净待用;

鱿鱼在肚子的内面划花刀,而后切成块,在开水里烫烫,它就卷起来了!好了,放一边待用。

锅里下油,爆香姜蒜末,下大葱段爆香,再下青红椒片翻炒几下,就下鱿鱼同炒。炒几下后往锅里加少量料酒、盐、耗油翻炒到青红椒变软出锅。

鱿鱼须烧肉:

(转)青红椒炒鱿鱼和鱿鱼须烧肉 - zhouliang803 - 亮亮的博客

锅里下油少量,下肥肉。关小火,尽量的将肥肉里的油逼出。下葱姜末、花椒、干辣椒、八角爆香,再下鱿鱼须爆炒。而后加料酒、生抽、老抽和一点点糖,翻炒,而后将切成菱形的黄瓜倒入同炒,再加少量水盖上盖子焖一焖,待差不多收干汁就开盖翻炒,炒到完全收汁即可。

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